Όσον αφορά την Έρευνα, η Δ.ΕΛ.ΚΟ.Φ. στα πλαίσια του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Ανταγωνιστικότητα» του Υπουργείου Ανάπτυξης έχει ολοκληρώσει ερευνητικό έργο για την «Αξιοποίηση Παραπροϊόντων Κονσερβοποιείων Φρούτων για την Παραγωγή Αφυδατωμένων Προϊόντων». Στόχο της για το μέλλον αποτελεί η περαιτέρω προώθηση της έρευνας για την ανάπτυξη τεχνολογίας και καινοτομιών υποστηρικτικών του κλάδου.